跌破眼鏡-水果讓人肥？ (2011-03-02 17:29)
Text／ CHLOE 編譯Shu Han Yang 編輯整理； photo／ Top Photos
一天一蘋果，醫生遠離我的（An Apple a day keeps the doctor away）這句大家熟析的保健說法可能要改了！多年以來總是秉持著”一天五蔬果”的我們，現在才驚覺好像根本不是這一回事。如此一來將會攝取過度的糖分，間接增加了體內脂肪的堆積，哎！減肥怎麼越來越困難了？
這是因為水果內部存在了高單位的果糖成分，而過度食用將會使我們的肝臟難以負荷。讓肝臟過度工作可不是一個好主意，畢竟當肝臟面臨了大量果糖入侵人體時，他們只會拼命的將這些轉化為脂肪儲存在體內。
除了在麵包、米飯、馬鈴薯與麥片等一般碳水化合物中之外，因為過多而導致肥胖的葡萄醣在水果裡的也佔有很大的比例。雖然說，人類的確需要攝取葡萄醣，再藉由胰島素來轉換為能量，而胰島素的上升更能夠發出一些訊號給大腦，例如：你已經吃過了、你已經吃飽了，等一些重要的訊息。不過另一方面，胰島素的上升也代表了身體不再燃燒脂肪，因此太多的糖分將會堆積在身體裡變成你增加的重量。對了！更糟糕的情況是，如果體內的胰島素升高得太過激烈（比如你正火速吃完一大塊蛋糕），隨之的驟降反而會讓大腦接收到錯誤訊息──怎麼又餓了!
由於果糖只會單純刺激到肝臟的運作，而不會直接引響到血液系統的狀態，所以比起葡萄醣，果糖的確是與胰島素的分泌較沒有直接的關係。因此內分泌權威
Carel Le
Roux博士也表示，高度的胰島素分泌可以抑制食慾，不過糖分卻沒有辦法直接讓你體內的胰島素分泌上升，所以大腦自然而然不會知道你到底飽了沒有。攝取太大量的水果只會增加你熱量攝取的總量與脹氣的不適而已，因為水果經過消化後將會在你的胃裡產生酒精與一氧化碳，這些氣體又怎麼會給你足夠的飽足感呢？
留言列表
